Полезные советы по обработке рыбы
Чем очистить свежую рыбу, если нет специального ножа? Оказывается ее можно чистить обыкновенной теркой. Это намного ускоряет очистку и исключает возможность поранить руки.
Достаточно промыть рыбу насыщенным раствором питьевой соды, чтобы удалить слизь.
Перед началом чистки рыбы, отрежьте у нее ножницами плавники. Чистить будет намного удобнее.
Если рыбу посыпать поваренной солью, она уже не выскользнет из Ваших рук.
Если рыбу перед чисткой выдержать некоторое время в смеси холодной воды и уксуса или окунуть в кипяток, чистить ее будет намного лучше. Если же рыбу чистим на берегу реки, ее необходимо потереть о траву.
Оказывается есть очень простой способ снятия кожи с рыбы. Сначала нужно острым ножом надрезать кожу от головы, а потом концом ложки отделить кожу от туловища и стянуть руками как чулок, не забывая подрезать ножом плавники.
Если Вы покупаете живую рыбу, не нужно ждать пока она умрет своей смертью, ее надо немедленно приколоть. В противном случае она заболеет и вкус ее станет неприятным.
Размораживать рыбу нужно в соленой холодной воде.
Быстро разморозить замороженную рыбу можно следующим способом. Нужно положить ее в полиэтиленовый мешок, туго завязать и опустить в теплую воду.