ДЕНЬ ПЕРВОГО БЛЮДА. Тыквенный суп
Сливочный крем-суп из тыквы
Ингредиенты:
тыква (мякоть) 1кг
вода 1-1,2л
репчатый лук 1шт
чеснок 1-2зубчика
сливочное масло 30-50г
сливки (20-30%) 100мл
растительное масло 2ст.л.
бекон для подачи (по желанию) 100г
сахар 1/3ч.л.
соль
свежемолотый перец
Срезать грубую кожицу и удалить внутренности с семенами.
Нарезать мякоть кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
В кастрюле (или сотейнике) разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить на медленном огне, до прозрачности.
На заметку
По желанию, к луку можно добавить пару веточек тимьяна - это придаст супу приятный оттенок вкуса.
Положить чеснок и обжарить с луком 1 минуту.
При подаче украсить крем-суп тыквенными семечками, крутонами и ломтиками жареного бекона.
На заметку
Для того чтобы обжарить бекон - его нужно тонко нарезать (или взять готовую нарезку бекона), выложить на сухую сковороду и обжарить, без масла, до золотистого цвета.
Приятного вам аппетита!
А ещё можно так:
https://www.youtube.com/watch?v=CUTK5mDNOG0
Или так:
https://www.youtube.com/watch?v=-HebLd41KQo
И даже так: