Кабачковая икра на зиму: лучшие рецепты икры из кабачков на зиму

Консервированная икра кабачковая на зиму - очень вкусное, и полезное блюдо. Мы подобрали лучшие способы приготовления и самые изысканные рецепты с фото и пошаговым описанием, чтобы ваши заготовки радовали и удивляли необычным вкусом.Икра из кабачков очень любима многими, потому что имеет отличный вкус. Это легкая и полезная для организма пища, особенно если сделать ее самостоятельно. Ведь по вкусовым характеристикам данная закуска будет на уровне магазинных вариантов, а если к процессу приготовления подойти с душой, то результат превзойдет все самые смелые ожидания.В сезон кабачков приготовление кабачковой икры позволяет надолго сохранить овощи и наслаждаться легкой закуской даже зимой, нужно только разложить готовую икру в стерильные банки.Представляем вашему вниманию, кажется, лучшие рецепты кабачковой икры на зиму.Рецепт вкусной кабачковой икры на зимуСостав: на 1 кг кабачков – 70 г лука, 60 г подсолнечного масла, 1 ч. л. 9% уксуса, 2 – 3 зубчика чеснока, по 2 – 3 стебля петрушки и укропа, по 1,5 г черного и душистого перца.Свежие кабачки очистить, нарезать и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.Лук также очистить, нарезать кольцами и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.Чеснок измельчит и растереть с солью.Зелень петрушки и укропа также измельчить.Обжаренные кабачки пропустить через мясорубку и смешать с обжаренным луком и другими приправами. Полученную массу уложить в банки и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые 75 мин, литровые 90 мин.Икра из кабачков с томатомСостав: на 1 кг кабачков – 100 г томат пасты, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 – 3 зубчика чеснока, соль, сахар и перец по вкусу, при желании можно добавить 1 ст. л. 9% уксуса.Кабачки очистить, нарезать и обжарить на растительном масле, пропустить через мясорубку.Отдельно обжарить лук, томат-пасту, добавить все необходимые специи.Затем все смешать и тушить на слабом огне до готовности.Готовую икру разложить по банкам и пастеризовать литровые банки в течении 35 – 40 мин.