Интересный куриный суп с яблоками!
Удивительный получился супчик, одним словом и не опишешь, какой у него вкус. Кисло-сладкий от яблочек, пряный - от карри и зиры, остренький - от чеснока и перчика... и в то же время нежный - от яично-сметанной заправки. Но, вот, скажу честно, муж в восторг не пришел. Съел, конечно и сказал: "Съедобно, но мне бы борща". А мне суп очень понравился!
Ингредиенты для "Куриный суп с яблоками":
Курица — 0,5 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Яблоко (кисло-сладкое) — 400 г
Картофель — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Рис (басмати) — 2 ст. л.
Сметана — 100 г
Желток яичный
Карри (порошок) — 1 ч. л.
Зира
Лист лавровый — 2 шт
Перец черный (горошины) — 10 шт
Соль
Вода — 1,5 л
Как приготовить "Куриный суп с яблоками":
Курицу вымыть, положить в кастрюлю с 1,5 л воды и на сильном огне довести до кипения. Снять пену, добавить перец горошком, уменьшить огонь до среднего и варить 30 мин. За 5–7 минут до окончания варки бульон посолить.
Овощи очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – мелкой соломкой, картофель – брусочками, чеснок измельчить.
Разогреть масло в сковороде и обжарить лук, 4 минуты.
Добавить морковь и чеснок, готовить, помешивая, еще 5 минут. Отставить.
Курицу вынуть из бульона, немного остудить, снять кожу. Мякоть нарезать кусочками.
В кипящий бульон засыпать картофель, довести до кипения и варить на слабом огне 5 мин. Добавить промытый рис и варить еще 5 минут.
Тем временем яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке, удалив сердцевину.
Положить в маленькую кастрюлю и залить 1 половником бульона. Накрыть и варить 3 минуты. Снять с огня.
Добавить в кастрюлю с супом зажарку и куриное мясо, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут.
Добавить яблочную массу, лаврушку, карри и зиру. Посолить и варить еще 5 минут.
Взбить желтки со сметаной.
Заправить суп и прогреть 1 минуту, не доводя до кипения.
Разлить суп по тарелкам, посыпать укропом и подать к столу.
автор: Нина-супербабушка