Ингредиенты:
- 2 л молока (молоко идеально домашнее, можно пастеризованное, но не
- стерилизованное для длительного хранения)
- 2 ст.л. соли
- 6 яиц
- 400 г сметаны
- 200 г кефира
Способ приготовления:
- Пока закипает молоко с солью. взбиваете яйца со сметаной.
- Тонко вводите яично-сметанную смесь, помешивая, добавляете
кефир и доводите до кипения (не кипятить). - После всех ваших манипуляций молоко должно свернуться.
- Выкладываете массу на мелкое-мелкое сито (или марлю), даете
стечь сыворотке. - Творог заворачиваете в марлю, помещаете под груз и в холод
на 4-5 часов.Чем тяжелее груз, тем тверже сыр. - Можно экспериментировать с добавками (оливки,маслины,перец
острый и т.д.)
Приятного аппетита!