Три рецепта французской кухни от знаменитых шеф-поваров Франции

Высокая французская кухня считается одной из самых сложных и трудоемких. Однако мы спросили трех самых именитых шефов Франции, что они готовят дома для своей семьи и друзей. И выяснилось, что они предпочитают простые и душевные блюда. Эдуард Лубе, который родился в Альпах и переехал в Прованс, где открыл свой ресторан La Bastidede Capelongue (обладатель двух звезд Мишлен), выбрал тушеные говяжьи щеки, приправленные травами. Ив Камдеборд, шеф-повар из Парижа и пионер движения «бистрономия», поделился рецептом салата из соленой трески, редиса и сыра конте. А лионский кондитер-шоколатье Себастьян Буйе рассказал, как приготовить клубничный торт-парфе – любимый десерт его семьи. «Этот рецепт - суть провансальской кулинарии с классическими ингредиентами, такими как лавровый лист и розмарин - и, конечно же, красное вино. Мне нравится подавать его на обед или ужин с хрустящим салатом и макаронами».На 6-8 персон нам понадобится:1.5 килограмма говяжих щек нарезать на четвертинки1 рулька …