Давно не готовил, не пробовал, не собирал такие крутые лисички: в реалити-шоу шеф-повара выживают в лесах Карелии и готовят там ресторанные блюда

В новом выпуске реалити на выживание «Дикая кухня» в VK Видео два топовых шефа страны приехали в Карелию, чтобы провести там 32 часа вдали от цивилизации. На островах Ладожского озера им нужно не только выжить, но и приготовить по три ресторанных блюда из добытых ингредиентов. Помогать им будут наставники — эксперты по выживанию. А оценивать блюда и выбирать победителя стали ведущий Алексей Столяров вместе с двумя местными жителями.

Героями выпуска про Карелию стали именитые шеф-повара Марк Стаценко, победитель гастрономической премии «Пальмовая ветвь» и других международных конкурсов; и Мирко Дзаго, обладатель премии «Лучшие в индустрии», член Гильдии шеф-поваров России. Их «забросили» на один из островов живописного озера с небольшим рюкзаком, без еды и воды. Там они встретили своих наставников-выживальщиков, которые помогали им ориентироваться на местности и справляться с природными преградами.

Шефам нужно было пройти три чек-поинта, чтобы заработать монеты и докупить на них дополнительные ингредиенты. По пути им пришлось преодолевать Ладогу на каяках в шторм, организовывать место для ночлега без палаток, добывать воду из мха, взбираться по скалам, рыбачить. Уже в первые минуты Марк встретился с местным обитателем — змеей. А Мирко почти сразу наткнулся на красивый подосиновик. На своем маршруте герои узнавали от выживальщиков о съедобных дарах лесов Карелии: чаге, мхе Сфагнум, бруснике, смолистых почках сосны, можжевельнике и других. В итоге среди добытых ингредиентов у шеф-поваров: цветы фиалки, брусника и черника, рябина, окунь, щука, подосиновик, лисички, опята, мох, можжевельник.

Марк Стаценко прокомментировал свою находку: «Давно не готовил, не пробовал, не собирал такие крутые лисички. Такие чистые, упругие!»

Готовить шефам нужно было на открытой кухне прямо на берегу острова. Им удалось сделать настоящие кулинарные шедевры: орекьетте с кремом из грибов и с рагу из лисичек с чабрецом, филе из щуки с картофельной чешуей и соусом из можжевельника с картофельным пюре, мусс из сметаны с лесными ягодами и карамелью из чаги, сугудай с квашеной рябиной, озерный окунь на костре с соусом из сосновых почек, брусника в сахаре с муссом из можжевеловых веток.