Да, сами по себе они довольно безвкусные, поэтому шляпки шампиньонов часто фаршируют и запекают. И кулинарные эксперименты могут выходить за рамки привычной начинки «майонез + чеснок + сыр». Мы собрали для вас 7 классных и аппетитных рецептов, которые точно займут достойное место на вашем столе.
Шампиньоны по-итальянски
Ингредиенты:
- Крупные шампиньоны — 8 шт.
- Моцарелла — 150 г.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Сливочное масло — 50 г.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Зелень — по вкусу.
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200°C и подготовьте противень, застелив его пергаментом. У шампиньонов аккуратно удалите ножки, шляпки протрите влажной салфеткой. Помидоры разрежьте на несколько частей, сыр нарежьте тонкими кусочками, чеснок пропустите через пресс, зелень мелко порубите. На сковороде растопите сливочное масло, слегка прогрейте в нем чеснок с петрушкой и снимите с огня. Шляпки грибов окуните в ароматное масло, выложите на противень и смажьте им внутреннюю часть. Наполните грибы сыром и помидорами, приправьте солью и перцем и отправьте запекаться до румяной корочки примерно на 10 минут. Готовое блюдо выложите на тарелку и посыпьте свежей зеленью.
Шампиньоны с рикоттой и шпинатом
Ингредиенты:
- Крупные шампиньоны — 10 шт.
- Рикотта — 300 г.
- Шпинат — 100 г.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Пармезан — 50-100 г.
- Соль и перец — по вкусу.
- Петрушка — для украшения.
Приготовление:
Смешайте рикотту с мелко нарезанным шпинатом, добавьте чеснок, соль, перец и немного сушеной петрушки. Все хорошо перемешайте до однородной массы. Получившейся начинкой наполните подготовленные шляпки шампиньонов и выложите их на противень. Сверху посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку, разогретую до 190°C примерно на полчаса, пока не появится аппетитная румяная корочка. Перед подачей украсьте грибы свежей рубленой петрушкой.
Шампиньоны в беконе
Ингредиенты:
- Крупные шампиньоны — 8 шт.
- Бекон — 10 полосок.
- Твердый сыр — 150 г.
- Соль и специи — по вкусу.
Приготовление:
Промойте шампиньоны, отделите ножки от шляпки и мелко их порубите. Нарежьте небольшими кубиками 2-3 полоски бекона. Ножки и бекон выложите на сковороду, немного посолите и обжарьте до румяности. Готовую начинку разложите по шляпкам шампиньонов, каждую аккуратно оберните беконом и присыпьте тертым сыром. Запекайте грибы в духовке при 180°C около 20 минут, пока бекон не станет хрустящим, а сыр не расплавится.
Шампиньоны с курицей и сливочным соусом
Ингредиенты:
- Крупные шампиньоны — 8-10 шт.
- Куриное филе — 200 г.
- Сливки 20% — 100 мл.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Твердый сыр — 100 г.
- Растительное масло — для жарки.
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
У шампиньонов удалите ножки и мелко их нарежьте. Куриное филе и лук нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте лук до мягкости, добавьте курицу и грибные ножки, посолите и поперчите, готовьте до румяности. Влейте сливки, прогрейте пару минут и снимите с огня. Начините шляпки грибов получившейся массой, посыпьте тертым сыром и запекайте при 190°C около 20 минут до золотистой корочки.
Шампиньоны с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
- Крупные шампиньоны — 10 шт.
- Ветчина — 150 г.
- Твердый сыр — 150 г.
- Сметана — 2 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик.
- Соль, перец — по вкусу.
- Зелень — для подачи.
Приготовление:
Грибные ножки мелко порубите, ветчину нарежьте кубиками, сыр натрите на мелкой терке, чеснок пропустите через пресс. Смешайте ножки грибов, ветчину, половину сыра, сметану и чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Наполните шляпки начинкой, сверху посыпьте оставшимся сыром и запекайте в духовке при 180°C около 20-25 минут. Перед подачей украсьте свежей зеленью.
Шампиньоны с овощами и фетой
Ингредиенты:
- Крупные шампиньоны — 8 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Кабачок — 100 г.
- Сыр фета — 120 г.
- Оливковое масло — 1-2 ст. л.
- Сушеные травы, соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
Перец и кабачок нарежьте мелкими кубиками, грибные ножки измельчите. Обжарьте овощи с ножками на оливковом масле до мягкости, приправьте солью, перцем и травами. Фету раскрошите и смешайте с овощной массой. Наполните шляпки грибов начинкой и запекайте при 190°C около 15-20 минут, пока грибы не станут мягкими и ароматными.
Шампиньоны с орехами и сыром дорблю
Ингредиенты:
- Крупные шампиньоны — 8-10 шт.
- Сыр дорблю — 100 г.
- Грецкие орехи — 50 г.
- Сливки — 2-3 ст. л.
- Сливочное масло — для смазывания.
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Орехи мелко порубите. Сыр раскрошите и смешайте со сливками до кремовой консистенции. Добавьте в сливочно-сырную массу орехи, слегка поперчите и посолите. Шляпки грибов смажьте сливочным маслом, наполните начинкой и выложите на противень. Запекайте в духовке при 180°C около 15 минут, пока начинка не расплавится и не подрумянится.
