На Фестивале русской кухни в Омске определили лучших педагогов-поваров

Участникам нужно было приготовить блюдо русской кухни – кулебяку. В конкурсе приняли участие преподаватели из 19 профессиональных образовательных учреждений Омской области.

"Этот конкурс – важная часть нашей работы по подготовке кадров для ресторанной индустрии, – отметил министр промышленности и торговли Омской области Андрей Посаженников. – Когда педагоги сами повышают квалификацию и осваивают новые подходы к традиционной кухне, это напрямую влияет на качество подготовки будущих специалистов. Задача педагога – не только научить студентов технике приготовления блюд, но и передать им понимание культурного кода русской кухни".

Конкурс впервые прошёл на обновленной площадке, созданной в рамках федерального проекта "Профессионалитет". Участники работали в современных лабораториях, оснащенных профессиональным оборудованием для:

• организации питания и обслуживания;

• производства полуфабрикатов;

• изготовления хлебобулочных и кондитерских изделий.

Жюри оценивало не только вкусовые качества блюд, но и соответствие традициям русской кухни, технику исполнения и оригинальность подачи.

По результатам экспертных оценок призовые места в конкурсе распределились следующим образом:

1 место: Бенгардт Наталья Александровна (АНПОО "Омская академия экономики и предпринимательства") и Гобрик Наталия Николаевна (БПОУ ОО "Исилькульский профессионально-педагогический колледж").

2 место: Алексеенко Алёна Дмитриевна (БПОУ ОО "Павлоградский техникум сельскохозяйственных и перерабатывающих технологий") и Хализова Мария Александровна (БПОУ ОО "Тарский индустриально-педагогический колледж").

3 место: Ракова Ксения Андреевна (БПОУ ОО "Колледж инновационных технологий, экономики и коммерции") и Березуцкий Сергей Владимирович (Филиал БПОУ ОО "Омский колледж отраслевых технологий строительства и транспорта", р.п. Нововаршавка).