Российские ученые научились сохранять свежесть молока при помощи вируса

Новосибирские биоинженеры осуществили прорывное открытие. Речь идет о новом виде бактериофага, обладающего способностью инактивировать бактерии, вызывающие порчу как свежего, так и пастеризованного молока, даже при хранении в условиях низких температур. Известно, что для обеспечения сохранности свежего молока необходимо его охлаждение. Его качество часто ухудшается вследствие попадания природных бактерий псевдомонад, которые быстро размножаются в молоке и …