В Нижнем Новгороде придумали дешёвую антимикробную плёнку

Учёные из ННГУ имени Лобачевского запатентовали пищевую плёнку, способную продлить срок годности продуктов в два раза.

В Нижнем Новгороде изобрели биоразлагаемую плёнку, которая препятствует порче продуктов. Подробностями поделились в ННГУ имени Лобачевского. 

Микробам и дрожжам противостоит специальное антибактериальное соединение с солью цинка. Также в составе плёнки - крахмал и сахароза, которые разрушаются в земле за 50-70 лет.

В вузе отметили, что само антибактериальное вещество уже известно в пищевой индустрии - в частности, им сбрызгивают мясо. 

"Срок безопасного хранения задаётся концентрацией соединения цинка", – пояснила автор проекта Наталья Шуклина.

Также аналогичные плёнки используют в медицине и строительстве, но ранее их нельзя было применять широко из-за высокой стоимости серебра в составе и невозможностью внедрения в полимеры кроме ПВХ. Нижегородцы сделали плёнку доступной для пищевой промышленности. Первые образцы уже начали изготавливать на предприятиях региона.