Росконтроль назвал лучшее и худшее молоко: смело покупайте эти 5 марок
Эксперты Росконтроля проверили более 50 образцов молока в аккредитованных лабораториях Москвы. Результаты показали: далеко не всё, что написано на упаковке, соответствует действительности. Росконтроль назвал лучшее и худшее молоко, основываясь на физико-химических показателях, безопасности и органолептических свойствах.
Пятерка лидеров: что можно брать без опасений
В список рекомендованных марок вошли продукты, которые полностью соответствуют требованиям безопасности и не содержат растительных жиров, консервантов и антибиотиков.
1. Молоко «Экомилк» 3,2% пастеризованное
Продукт прошел все проверки на безопасность. В составе не обнаружено консервантов и антибиотиков. Микробиологические показатели в норме, органолептические свойства оцениваются как хорошие. Ранее продукция этого бренда также получала высокие оценки от Роскачества за соответствие стандартам качества .
2. Молоко «Село Зеленое» 3,2% ультрапастеризованное
Образец полностью безопасен. Лабораторные испытания не выявили ни растительных жиров, ни сухого молока, ни консервантов с антибиотиками. Вкусовые качества соответствуют ожиданиям от качественного продукта. Производитель заявляет, что молоко выпускается в регионе с профицитом сырья, что снижает риск фальсификации . Ранее эта марка удостаивалась российского Знака качества .
3. Молоко «Вкуснотеево» 3,2% пастеризованное
Еще один образец, подтвердивший свою чистоту. Растительные жиры, консерванты и антибиотики отсутствуют. Продукт соответствует ГОСТ 31450-2013. Эксперты отметили относительно высокое значение СОМО (сухого обезжиренного молочного остатка), что говорит о натуральности сырья. Производитель перерабатывает более 500 тысяч тонн молока в год, выпуская широкий ассортимент продукции .
4. Молоко «Простоквашино» отборное, от 3,4% до 4,5% пастеризованное
Безопасный продукт с хорошими органолептическими свойствами. Проверка не выявила ни растительных жиров, ни сухого молока, ни консервантов с антибиотиками. Производитель позиционирует его как цельное молоко с отборных ферм без добавления сухого .
5. Молоко «Молоко нашей дойки» 2,5% пастеризованное
Замыкает пятерку лидеров продукт, соответствующий требованиям безопасности и не содержащий растительных жиров. По данным Роскачества, у этого молока высокая органолептическая оценка, хотя в более ранних исследованиях 2018 года обнаруживались следы антибиотиков . В текущей проверке Росконтроля этот факт не упоминается, что может говорить об улучшении качества.
Черный список: эти марки лучше обходить стороной
Пять производителей попали в список нарушителей. Причины разные — от фальсификации жирами до опасных бактерий.
1. Молоко «36 копеек» 3,2% ультрапастеризованное
Главное нарушение — фальсификация. В образце обнаружены фитостерины, что является прямым признаком добавления растительных жиров. Такой продукт нельзя называть молоком. Ранее специалисты «Открытого качества» также подтверждали факт фальсификации жировой фазы этого бренда жирами немолочного происхождения .
2. Молоко «Маруся» от 3,4% до 4,5% пастеризованное
С этим образцом всё серьезно. Во-первых, обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Во-вторых, превышен показатель общей микробной обсемененности (КМАФАнМ). В-третьих, органолептика провалилась: зафиксированы неприятный запах и привкус — нечистый, кормовой. Такой продукт опасен для здоровья.
3. Молоко «Честное коровье молоко» 3,2% ультрапастеризованное
Название обещает честность, но реальность иная. Как и в случае с «36 копейками», здесь обнаружены фитостерины. Это значит, что перед покупателем не молоко, а молокосодержащий продукт с заменителем жира.
4. Молоко «Авида» 3,2% пастеризованное
Нарушения по микробиологии. Показатель общей обсемененности (КМАФАнМ) превышен в 4,1 раза. Это свидетельствует либо о нарушении санитарных норм на производстве, либо о проблемах с хранением и транспортировкой.
5. Молоко «Каждый день» 3,2% пастеризованное
Двойное нарушение. Превышен показатель КМАФАнМ, а также зафиксировано несоответствие ГОСТу по органолептике: образец имел посторонний запах и привкус (кормовой, несвежего жира).
Что важно знать покупателю
Выбирая молоко, стоит обращать внимание не только на цену и знакомую этикетку. Фальсификация растительными жирами — бич молочной отрасли. Россельхознадзор регулярно фиксирует случаи, когда при переработке из сырья неизвестного происхождения выпускаются тонны готовой продукции с нарушением жирового баланса .
Продукция, попавшая в черный список, не соответствует техническим регламентам Таможенного союза. Наличие фитостеринов — это обман потребителя, а бактерии группы кишечной палочки и превышение КМАФАнМ — прямая угроза здоровью, особенно для детей и людей с ослабленным иммунитетом.
"Питательная жидкость содержит в своем составе большое количество нутриентов, а именно фосфора, кальция, витаминов A, D и B12, а также белков и калия. Эти микроэлементы необходимы для поддержания здоровья костей, сердца и мышц."
— Владимир Неронов, врач-гастроэнтеролог
Росконтроль назвал лучшее и худшее молоко по итогам масштабной проверки. Пятерка лидеров доказала свою безопасность и качество. Продукты из черного списка лучше оставить на полке. И помните: даже если на упаковке написано «честное» или «настоящее», это не гарантирует чистоту состава. Доверять стоит только проверенным маркам и результатам независимых лабораторных исследований.
Читайте также: