Эксперт рассказал, как отметить Китайский Новый год в духе традиций

По восточному календарю Новый год наступает 29 января. Он является одним из самых важных и масштабных праздников в Китае. В Поднебесной сложилось множество традиций, как его встречать, что принято делать в этот день и подавать на стол. Бренд-шеф ресторана паназиатской кухни Yoko Григорий Сюзев и сервис доставки из магазинов и ресторанов Купер рассказали, как отметить Китайский Новый год.

 

Примечательно, что Китайский Новый год рассчитывается по лунному календарю, поэтому дата праздника каждый год меняется. Новогодние китайские обычаи значительно отличаются от российских. Так, в это время все обязательно возвращаются домой, к родителям. Вместо игрушек на Китайский Новый год детям и пожилым людям принято дарить хунбао — красные конверты с деньгами. Двери украшают наклейками с пожеланиями удачи, а внутри дома часто можно увидеть изображение бога богатства, чтобы привлечь финансовое благополучие. На улицах запускают фейерверки, которые, согласно поверьям, защищают от злых духов.

 

Особое внимание при праздновании Китайского Нового года стоит уделить традиционным блюдам и их подаче на стол. В отличие от российской кухни, в Поднебесной широко используются овощи, морепродукты и различные приправы. Примечательно, что еду выбирают не только за вкус, но и за ее символическое значение. Например, лапша долголетия длиной около 1,5 метров олицетворяет долгую жизнь, сладкий рисовый пирог няньгао символизирует успех в новом году, целая рыба считается обязательным блюдом на праздниках и приносит достаток и изобилие в наступающий год, курица символизирует воссоединение семьи, спринг-роллы — богатство, а пельмени цзяоцзы — счастье.

 

Чтобы гости окунулись в волшебную атмосферу праздника, для подачи на стол рекомендовано выбрать несколько разных блюд среди вышеперечисленных позиций. Так, аналитики Купера посчитали, что домашний вариант приготовления спринг-роллов с овощами (1 кг) обойдется в 480 рублей, китайских пельменей (1 кг) — в 362 рубля, курицы гунбао — в 812 рублей. Большую роль играет и подача блюд: обычно их ставят в центр стола, чтобы каждый гость мог попробовать все, что подано. Они нарезаются на маленькие кусочки, а едят приготовленное с помощью палочек, вилок и ножей.