В чем разница между лососем и арктической форелью

Любителям качественного продукта стоит остановиться на лососе или арктической форели. Оба вида содержат большое количество питательных веществ, микроэлементов. В своем рационе их используют гурманы и лица, следящие за своим здоровьем. В некоторых источниках можно встретить информацию, что арктическая форель – аналог лосося. Так ли это на самом деле?

Особенности лосося

Рыба имеет крепкую, плотную текстуру мяса, яркий и насыщенный вкус. Подходит для приготовления свежего засола, на гриле или в духовке. Лосось имеет свои особенности:

● отсутствие шипов на плавниках, животе и спинке;

● на теле есть темные пятна;

● брюшко имеет более светлый оттенок, чем спинка.

Мясо содержит много белка, который легко усваивается, но калорийность остается невысокой. Полезные свойства связаны с содержанием полинасыщенных жирных кислот, незаменимых аминокислот. Благодаря высокому содержанию белка, филе рекомендовано к регулярному употреблению спортсменами, желающими нарастить мышечную массу. Красную рыбу стоит есть для стимуляции мозговых процессов, восстановления нервных клеток, улучшения памяти.

Арктическая форель

Польза арктической форели связана с содержанием большого количества омега-3 и омега-6, таких минералов как йод, фосфор, кальций, цинк, железо и других. Эта рыба меньше лосося, но жирнее, поэтому блюда из нее сочные. Мясо форели ярче, чем у лососевых, жир у лосося расположен преимущественно в области брюшины (у лосося он распределен по всей тушке). Нерест форели происходит осенью, но лосось считается более «плодовитым» по количеству икринок. Форелевая икра более мелкая, имеет небольшую горчинку.

Разница между арктической форелью и лососем заключается в среде обитания и доступности. Оба вида разводят в холодных северных водах, но форель может выращиваться и в озерах, и реках. Такой продукт будет иметь запах тины и морского дна. Арктическая форель лишена таких недостатков, поскольку растет в чистейших ледяных водах Арктики, также как и лосось. По этой причине ее называют аналогом лосося.

Еще одна особенность – большое количество олеиновой кислоты (мононенасыщенной жирной кислоты группы омега-9). Связано это с тем, что в садках форель затрачивает меньшее количество этого элемента для получения энергии, поэтому сохраняет его и накапливает.

Лосось и арктическая форель имеют общие черты, например, питательные свойства и среду обитания. Различаются вкусом, внешнем видом, кулинарным использованием. Inarctica предлагает продукцию, которая выращена в естественных условиях. За счет уникальных технологий производства и логистики ULTRAFRESH мясо быстро доставляют клиенту. Через 2 дня его получают заказчики в Москве, через 3 – в Санкт-Петербурге, через 5 – в Красноярске.

Благодаря компании покупатели из разных регионов России смогли познакомиться с арктической форелью, выращенной в водах Крайнего Севера без антибиотиков гормонов роста, ГМО. В ней содержится больше витамина D3 и некоторых других микроэлементов, в сравнении с лососем. Продается рыба разного размера, на прилавки попадает арктическая форель, выращенная до массы от 3 до 6 кг.