Чайные церемонии мира: семь путей к гармонии

Чай — это не просто напиток. Это ритуал, традиция, искусство. В разных странах сформировались уникальные чайные церемонии, которые отражают историю и дух народа. О них подробнее рассказал титестер и член Центра отраслевой экспертизы МАЙ Андрей Скидан.

Китай

Чайная церемония в Китае — это целое искусство, которое развивалось на протяжении веков. Его ключевыми элементами являются: специальные фарфоровые чайники и чашки, деревянные подставки и щипцы. Чайники, как правило, выполнены из высококачественного фарфора или глины, что позволяет поддерживать идеальную температуру заваривания. Все элементы олицетворяют гармонию, спокойствие, осознанность и уважение к традициям. Кроме того, для чайной церемонии используются маленькие чашки, которые помогают лучше раскрыть аромат чая. Сама церемония делится на 4 этапа:

Подготовка: чайник промывают горячей водой, а чай закладывают в соответствии с выбранным сортом.

Заварка: в чайник наливают горячую воду и дают настояться в течение нескольких минут.

Подача: напиток разливают по чашкам и подаются гостям.

Созерцание: гости наслаждаются вкусом и ароматом чая, общаются и отдыхают в приятной атмосфере.

Япония

Японская чайная церемония, или тя-но-ю, – это один из самых древних и изящных ритуалов в мире, который отражает философию красоты, гармонии и сосредоточения. 

Японская чайная церемония проводится в специальном доме, который является местом отдыха. Точно также, как в китайской традиции, в японской используются специальные чайные наборы с изящным дизайном и традиционными материалами. 

Для проведения японской чайной церемонии используют традиционный чай матча. Матча – это мелкий порошок зеленого чая, при приготовлении его взбивают в специальной пиале, называемой "чаван", с помощью бамбукового веничка "часаку". 

Подача напитка напоминает танец. Каждый шаг выполняется с особой внимательностью и сосредоточением, так как все движения имеют свое значение.

Индия

В Индии чай – символ гостеприимства и дружелюбия. Именно поэтому на международных встречах и мероприятиях подают данный напиток. Для этого используют «чай масала», который представляет собой смесь черного чая, молока, сахара, имбиря, корицы, гвоздики, кардамона, и подаётся со сладостями. 

Англия

Английская чайная церемония, или «послеполуденный чай», — это классический ритуал, который укоренился в английской культуре еще в XIX веке. Между 16:00 и 18:00 (five o'clock tea) подаётся черный чай с молоком и сахаром. В качестве угощения подаются бутерброды, пирожные и торты.

Такая церемония отражает английские традиции гостеприимства, утонченности и соблюдения этикета.

Марокко

Марокканцы считают чай священным напитком и с уважением относятся к ритуалу его приготовления. Он включает: зеленый чай с мятой и сахаром, специальный чайник с длинным носиком, позволяющий наливать напиток тонкой струйкой, чтобы он не остыл. Чай подаётся несколько раз, чтобы гости могли насладиться его вкусом и ароматом. Всё действие, как в индийской культуре символизирует дружелюбие и открытость.

Турция

В Турции чай считается национальным напитком. Из-за этого все жители страны относятся с уважением к процессу заваривания. Для приготовления используются специальные чайники, называемые "чайданлыками", которые разделены на две части. В верхнюю часть закладывают чёрный чай, а в нижнюю наливают воду. Заварка постоянно подогревается, что делает чай более насыщенным. Также для чайных церемоний используется особая турецкая посуда: маленькие стеклянные стаканчики, которые позволяют оценить не только вкус, но и цвет напитка. Чай подается до тех пор, пока не потеряет вкус, и его всегда подогревают, чтобы он оставался горячим.

Россия

Русская чайная церемония – это проявление любви к родным и близким. Особенно чай популярен зимой, когда его часто продают на праздничных ярмарках. Традиционным русским чаем является чай с лимоном, который стал неотъемлемой частью культурных и семейных встреч.

Традиционный русский чай готовят в самоваре, который нередко расписан гжелью или хохломой. Подается напиток с мёдом, вареньем, баранками, пряниками, домашними пирогами и конфетами. В отдельное блюдце нарезают дольками лимон, который является важным атрибутом чайной церемонии по-русски.

Чай, как мост между культурами

Не важно, в какой стране вы находитесь каждая чайная церемония — это история и культура народа. Благодаря популярному напитку легко понять ценности и традиции той или иной страны и найти общие точки соприкосновения.