Красота и обжорство: 9 самых эстетичных блюд московских ресторанов
Впечатление от еды давно перестало быть только вкусовым — на восприятие влияют сервировка, сочетание цветов и текстур в тарелке, посуда, на которой подают блюдо. Все это, безусловно, создает единое визуально-гастрономическое повествование. «Афиша Daily» собрала девять самых красивых примеров из ресторанов Москвы.
Шоколадное суфле с фисташкой Lila Restaurant
Шеф-кондитер ресторана Александр Браташов украшает шоколадное суфле диском с традиционным сицилийским орнаментом, который стал более узнаваемым после выхода второго сезона «Белого Лотоса». В конце сериала герои разбивают вазу с похожим рисунком, и гость Lila Restaurant, чтобы добраться до нежного тела суфле, тоже должен разломить декоративную пластину.
Таманеги с лососем, спаржей и редисом Jun
Красота азиатской кухни — в ее простоте. На тарелке нет ни одной лишней детали, а каждый ингредиент находится на своем месте. В ресторане Jun на прозрачное блюдо выкладывают слегка обжаренный лосось с тонкими белыми прожилками, ярко-розовые ломтики хрустящей арбузной редьки, тонко нарезанный редис, спаржу и свеклу.
Равиоли с козленком, розмарином и сырным фондю Onest
Мирко Дзаго готовит равиоли с начинкой из козлятины и дополняет их соусом на основе итальянского сыра томино. Завершающая деталь — глазированные белые грибы. Получается очень лаконичное блю… читать далее.