Legumi e colon infiammato: perché non fanno male (e come mangiarli senza gonfiore)

Demonizzati per il gonfiore, spesso eliminati in caso di colon irritabile, i legumi sono in realtà alleati della salute intestinale e metabolica. Dalla fermentazione ai falsi miti sull’infiammazione, la nutrizionista Valeria Galfano spiega perché non vanno esclusi e come reintrodurli senza fastidi, anche quando l’intestino è sensibile