Comment reconnaître un bon saumon fumé ?

De Petrossian, on connaît évidemment sa maîtrise des œufs de poisson, et en particulier du caviar, grande spécialité de la maison. Ce que l'on sait moins, en revanche, c'est que la famille Petrossian fut aussi l'une des premières en France, en 1935, ...
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