Дубайский шоколад

Дубайский шоколад - это, наверное, самый популярный рецепт интернета. На мой взгляд, это заслуженная популярность. Он действительно очень вкусный. И поскольку купить его для многих весьма проблематично, то остается его приготовить!Тем более, что это и намного дешевле, это исключительно просто и, главное, можно немного адаптировать рецепт под свой вкус. Приготовив этот шоколад не таким восточно-приторным, а вполне по "западному". И в меру сладко, и как положено хрустящий, и с благородной горчинкой. Готовы? Приступаем!Для рецепта потребуется:шоколад

тесто "кадаиф"

фисташковая паста

сливочное маслоДля начала растапливаем шоколад на водяной бане или импульсами в микроволновой печи. Здесь сразу оговорка. Традиционно дубайский шоколад готовят из молочного шоколада. Замечу, что результат будет тогда весьма сладкий. Очень советовала бы использовать именно черный шоколад или как вариант смесь черного с молочным.Растопленный шоколад распределяем по подходящим формочкам (они могут быть и силиконовые и пластиковые) ровным слоем, излишки удаляем перевернув форму вверх дном и постучав по ней. Заготовки убираем в холодильник до полного застывания.Пока они застывают нарезаем кадаиф кусочками около 1 сантиметраи с добавлением сливочного масла, помешивая, обжариваем его до уверенного золотистого цвета. Если нет желания добавлять масло, то можно подсушить тесто до золотистости в духовке. На 150 градусах около 10-15 минут.После этого смешиваем жаренный кадаиф с фисташковой пастой. Здесь тоже оговорка. Конечно можно взять и не фисташковую, можно любой орех, можно даже и сгущенное молоко и простое и вареное, но оговорка не в этом. Здесь, на мой взгляд, важно не переборщить с пастой. Обычно начинку делают довольно жидкой, - при надавливании на шоколад, она аж вытекает. Я кладу столько, чтобы просто "склеить" тесто. Поверьте, я не жадная. Или не на столько жадная! Просто паста очень сладкая и результат.Теперь эту начинку хорошо утрамбовывая ровным слоем распределяем сверху застывшего слоя шоколада.И сверху покрываем еще одним слоем растопленного шоколада. Разравниваем, излишки убираем шпателем и в холодильник, для финального застывания.Остается только извлечь из формы.И насладится. Другого слова подобрать невозможно. Действительно вкусно. Хруст от жаренного кадаифа вообще невозможно передать словами. Это какое то сказочное ощущение еще и с фисташковой ноткой и благородной горчинкой черного шоколада. Попробуйте. И никакой Дубай Вам не нужен. У вас будет вкуснее. Потому, что будет именно по Вашему вкусу. Наслаждайтесь и приятного Вам аппетита!