Prodotti di coltura acquaponica: caratteristiche e benefici per la salute e l'ambiente

Sono coltivati senza l’utilizzo di prodotti nocivi, sono privi di metalli pesanti e hanno un profilo nutrizionale superiore rispetto a quelli coltivati a suolo. Il presidente dell’Associazione Italiana Nutrizionisti in Cucina fa il punto sugli effetti vantaggiosi di questa particolare tecnica agricola