Potimarron, potiron, butternut : peut-on manger la peau des courges ?

L'arrivée de l'automne marque le grand retour des courges dans nos assiettes, et parmi elles, les incontournables potimarron, potiron ou encore butternut. Ces légumes, appréciés pour la texture et la douceur de leur chair, se déclinent autant en puré...
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