Баранина с грушевым соусом

Сезон пикника в самом разгаре. Каких шашлыков мы уже только не ели, как же сделать так, чтобы как-то разнообразить меню? Если еще не пробовали, то очень советую стейки из шеи. А к мясу можно добавить остро-сладкий грушевый соус!Ингредиенты:МясоБаранина (Стейк из шеи) — 1600 г

Уксус (6%) — 50 мл

Мята — 20 г

Соль — 2 ч. л.

Перец черный — 05 ч. л.

Лук репчатый (крупная) — 1 шт

Перец чили (порошок)

Соус

Груша — 600 г

Уксус (6%) — 30 мл

Имбирь (сушеный) — 1 ч. л.

Перец чили — 1 шт

Соль

Сахар

Перец душистый — 2 шт

Горчица (средне-острая) — 3 ч. л.

Вода — 30 млРецепт:Шашлык лучше начать готовить накануне, как и соус.Мясо (у меня стейк из шеи) разморозить.Крупную луковицу порезать полукольцами.Туда же положить измельченную мяту.Залить уксусом и помять для выделения сока.Ну какова красота!С мяса срезать лишний жир.Положить в маринад, перемешать и отправить в холодильник на ночь.Теперь время соуса.У груш вырезать сердцевину.Нарезать мелким кубиком.Сложить в кастрюлю, добавить уксус и воду.Выложить все специи и горчицу.Потомить на небольшом огне 15 минут постоянно помешивая. При необходимости добавить еще соли и специй по вкусу.Выложить соус в баночку, остудить и дать настояться в холодильнике ночь.А теперь разжигаем мангал. Соблюдайте технику безопасности!Мясо выложить на решетку.Обжарить до готовности. Приятного аппетита!