Доцент Дубровина: запах испорченной в жару еды может не меняться

В жаркую погоду даже привычные продукты становятся потенциальными источниками угрозы, так как жара создает идеальную среду для размножения невидимых бактерий. Об этом RuNews24.ru рассказала к.м.н., доцент кафедры гигиены ИПМ Пироговского Университета Екатерина Дубровина.

По ее словам, опасность усугубляет и то, что внешний вид и запах еды при этом могут оставаться прежними, что создает ложное впечатление свежести. Быстрее всего в зной портятся готовая еда, кремовые, кондитерские изделия, молочные продукты и мясо. Без холодильника это происходит за пару часов, предупредила эксперт.

"Если после приема пищи появились тошнота, многократная рвота, учащенный жидкий стул, боли в животе, поднялась высокая температура, сильная вялость, бледность, признаки обезвоживания — следует немедленно обратиться за медицинской помощью", - сказала Дубровина.

Чтобы защитить себя от последствий, она призвала соблюдать сроки хранения продуктов.

Ведущий эксперт, руководитель группы научной и информационной поддержки лечебно-профилактических учреждений Центра молекулярной диагностики CMD ФБУН ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев до этого говорил, что в жару блюда и кулинарные изделия, в том числе продукты с длительным сроком хранения, становятся потенциально опасными через два-три часа. Врач уточнил, что это грозит пищевыми инфекциями, вплоть до серьезных кишечных заболеваний.

Ранее россиянам назвали запрещенные в жару еду и напитки.