Салат за пару минут: «Санькина любовь» без варки и жарки

Есть салаты, которые готовятся на ура, даже когда в холодильнике шаром покати. Один из таких — «Санькина любовь». Название смешное, но суть серьезная. Готовится буквально за пару минут, ничего варить и жарить не надо. Морковь сырая, лук, чеснок, уксус — и поехали. Почему этот салат хорош? Во-первых, бюджетно. Морковка есть у любой хозяйки всегда, лук […]

Есть салаты, которые готовятся на ура, даже когда в холодильнике шаром покати. Один из таких — «Санькина любовь». Название смешное, но суть серьезная. Готовится буквально за пару минут, ничего варить и жарить не надо. Морковь сырая, лук, чеснок, уксус — и поехали.

Почему этот салат хорош? Во-первых, бюджетно. Морковка есть у любой хозяйки всегда, лук тоже, масло и уксус найдутся. Во-вторых, полезно. Морковь низкокалорийная, витаминная, а если добавить к ней острый перчик и чеснок, вообще иммунитет поднимает. В-третьих, делается быстро. Пока основное блюдо готовится, вы за пять минут настрогали салат, и обед готов, отмечает Наталья Калнина в своем блоге.

Ингредиенты простые: три средние моркови, одна луковица, три зубчика чеснока. Заправка: 30 мл растительного масла и столько же уксуса девятипроцентного. Соль — половина чайной ложки, сахара чуть меньше, треть ложки. Перец черный по вкусу и, если любите пожарче, добавьте щепотку острого перца чили.

Морковь чистим и трем на терке для корейской моркови. Если такой нет, крупная обычная тоже сойдет, просто соломка будет другой формы. Лук режем кубиками. Кто боится луковой горечи, можно обдать кубики кипятком, тогда лук станет слаще и мягче. Смешиваем морковь с луком, добавляем измельченный чеснок. Вливаем масло и уксус, сыплем соль, сахар, перец. Все хорошенько перемешиваем, пробуем. Если надо, досаливаем или добавляем сахар.

Теперь самое главное — дать салату настояться. Минут 15-20 в холодильнике, и можно подавать. За это время морковь пропитается заправкой, станет мягче, но хруст останется. Едим такой салат как дополнение к мясу, рыбе или просто с картошкой.

Ранее «ГлагоL» подсказал, как приготовить простой и вкусный салат «Морковь по-магрибски». Между прочим, без этого блюда не проходит ни одно застолье в марокканском доме.