Лучший растворимый кофе по версии Росконтроля: беру 3 банки себе, маме и на работу - состав на высоте
Несмотря на активное развитие культуры потребления зернового напитка, растворимый кофе удерживает колоссальную долю рынка. В России и ряде других стран на него приходится около 50% всего потребления, а в мировом масштабе — порядка 13%. Популярность продукта обусловлена скоростью приготовления, длительным сроком хранения и более доступной ценой по сравнению с зерновыми аналогами. Однако массовость порождает сомнения в качестве: потребители часто опасаются фальсификата или использования суррогатов.
Чтобы развеять мифы и определить действительно качественные бренды, экспертный центр «Росконтроль» провел масштабное исследование. В лаборатории были протестированы самые популярные марки, представленные в российском ритейле. Оценка проводилась по трем ключевым критериям: безопасность (отсутствие токсинов), натуральность (подлинность сырья) и органолептические свойства (вкус и аромат). Подробный обзор итогов тестирования публиковали многие федеральные СМИ, в том числе агентство SM News, отмечая, что главной задачей экспертов было выявить наличие примесей цикория и злаков.
Методика оценки и критерии безопасности
Результаты экспертизы оказались обнадеживающими: практика грубой фальсификации среди крупных брендов встречается крайне редко. Лабораторный анализ углеводного профиля (содержание глюкозы и ксилозы) подтвердил, что все проверенные образцы изготовлены из натуральных кофейных зерен. Тесты на наличие глютена дали отрицательный результат, что исключает присутствие примесей злаковых культур.
Важнейшим этапом стала проверка на безопасность. Эксперты искали следы афлатоксина B1 — опасного микотоксина, который может накапливаться при неправильном хранении сырья. Ни в одном из образцов это вещество не было обнаружено. Тем не менее, между марками нашлись существенные различия во вкусовых профилях и содержании кофеина, что напрямую влияет на бодрящий эффект напитка.
Лидеры рейтинга: «Jardin» и «Jacobs»
Первое место с рейтингом 83 балла занял сублимированный кофе Jardin. Экспертиза подтвердила его исключительную безопасность и чистоту состава. Производитель честно указал происхождение сырья — это арабика из Кении. Отсутствие посторонних ингредиентов и полное соответствие физико-химическим стандартам позволили этому образцу возглавить список. Вкус продукта охарактеризован как сбалансированный, что редкость для растворимого сегмента.
На второй строчке расположился Jacobs Monarch (сублимированный) с рейтингом 79 баллов. Этот образец также признан полностью безопасным: токсичные элементы и афлатоксины отсутствуют. Продукт выработан из натуральных кофейных зерен и соответствует всем органолептическим требованиям. Единственным недочетом, отмеченным экспертами, стало отсутствие информации о ботаническом сорте кофе на упаковке. Потребитель не знает, пьет он арабику, робусту или их смесь, хотя на качество безопасности это не влияет.
Середина списка: «Tchibo», «Nescafe» и «Today»
Бренд Tchibo Exclusive получил 78 баллов. Это честный продукт, на упаковке которого прямо указан состав: смесь арабики и робусты. Содержание кофеина составляет 3,72%, что обеспечивает выраженный тонизирующий эффект. Технология сублимации (freeze-dried), используемая при производстве, позволяет максимально сохранить исходные свойства зерна за счет вакуумного обезвоживания при низких температурах. Согласно данным энциклопедии Википедия, этот процесс является наиболее дорогим и технологически сложным, что объясняет более высокую стоимость таких марок.
Аналогичную оценку в 78 баллов получил гранулированный Nescafe Classic. В отличие от сублимированных конкурентов, он имеет пористую структуру гранул. Образец выделился высоким содержанием кофеина — 4,25%, что делает его самым «бодрящим» в подборке. Продукт соответствует ГОСТ 32776-2014, хотя изготовлен по собственному стандарту организации (СТО).
Кофе Today (сублимированный, 78 баллов) произведен из отборной арабики, что подтверждено лабораторно. Однако у него выявлен недостаток: сравнительно низкое содержание кофеина, которое едва дотягивает до нижней границы стандарта (не менее 2,3%). Это характерно для чистой арабики, которая от природы содержит меньше алкалоидов, чем робуста, но для любителей крепкого утреннего напитка это может стать минусом.
Особенности остальных участников
«Чёрная карта» (сублимированный) набрала 77 баллов. Несмотря на безопасность и натуральность, эксперты снизили оценку за органолептику. Аромат готового напитка оказался недостаточно выраженным, что не вполне соответствует ожиданиям от продукта категории «Gold» или премиум. Также производитель не указал ботанический сорт зерна.
Собственная торговая марка сети Ашан — Auchan (гранулированный) — также получила 77 баллов. Это пример того, как бюджетный продукт может быть качественным. Содержание кофеина высокое (4,48%), токсинов нет. Единственное замечание касается маркировки: не указаны технические условия производства.
«Московская кофейня на паяхъ» (77 баллов) продемонстрировала отличный баланс вкуса — эксперты отметили гармонию кислотности и горечи. Однако содержание кофеина здесь низкое — всего 2,94%, что может не подойти тем, кто ищет мощный заряд энергии.
Замыкают десятку Milagro Gold и Ambassador Platinum (по 76 баллов). Оба образца безопасны и натуральны, но имеют мелкие недочеты в маркировке (не указан сорт) или нюансы во вкусе (легкая горечь и кислотность у Ambassador).
Тенденции рынка и предпочтения потребителей
Интересно отметить, что несмотря на критику растворимого кофе гурманами, статистика говорит о его незыблемых позициях. По данным профильного портала Tea.ru, даже на фоне роста цен спрос на кофе в России продолжает увеличиваться. Аналитики отмечают, что потребители все чаще выбирают большие упаковки для дома, при этом растворимый формат остается лидером в регионах благодаря удобству.
Памятка потребителю: как выбрать качественный продукт
При выборе растворимого кофе стоит обращать внимание не только на бренд, но и на внешний вид продукта.
- Сублимированный кофе: кристаллы должны быть твердыми, с острыми углами и не слипаться. Это признак правильной технологии «фриз-драйд».
- Гранулированный кофе: гранулы должны быть крупными, пористыми и плотными, без обилия кофейной пыли на дне банки.
- Цвет: Слишком темный, почти черный цвет гранул свидетельствует о пережарке зерна, что неизбежно даст горечь во вкусе.
Важно помнить, что безопасная разовая доза кофеина не должна превышать 100 мг (одна чашка крепкого растворимого кофе). Чрезмерное употребление даже качественного продукта может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Источник: dzen.ru
Ранее мы писали:
- Можно смело брать - там только чистое мясо: Роскачество назвало лучшие марки пельменей
- В Роскачестве назвали лучший стиральный порошок - выведет любые пятна
Читайте также:
- От аэрогриля до массажера: вы не поверите, что я нашла в «Чижике»!
- Если не сейчас, то никогда: Глоба предсказала неслыханный успех до 1 декабря одному из знаков
- Суперские макароны с соусом - жаль, что раньше не знала про этот рецепт. Быстро, бюджетно и невероятно вкусно
- В Европе мандариновые корки стоят дороже самого фрукта, а мы не жалеем и выкидываем: классно помогают в хозяйстве
- Зашла в Fix Price “на минутку”, а вышла с целым списком находок — смотрите, что привезли