В 2027 году пиво начнут варить по новым правилам

В следующем году будет введён ГОСТ на пиво.

С 2027 года в России начнёт действовать новый ГОСТ на пиво, который уточнит правила его производства и точно определит, какой продукт можно называть пивом. Об этом ТАСС рассказала доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Г. В. Плеханова Елена Мясникова.

Она объяснила, что новый стандарт заменит версию 2012 года и приведёт к заметным изменениям в пивоваренной отрасли. Теперь требования к составу напитка станут жёстче и однозначнее: в пиве должно быть не менее 80 % солода, а доля несоложёного сырья — не больше 20 %, из которых лишь 2 % могут приходиться на сахаросодержащие компоненты.

Кроме того, в рецептуре нельзя использовать этиловый спирт и добавки, не предусмотренные стандартом, а брожение должно происходить естественным образом.

Мясникова подчеркнула, что ГОСТ остаётся добровольным, однако производители, желающие размещать на этикетке надпись "пиво", будут обязаны полностью соблюдать все его положения. В противном случае напиток сможет называться лишь "пивным", но не пивом в полном смысле слова.