Обычный поход в «Магнит» обернулся неожиданной находкой — это масло хочется наливать во все блюда

Есть такие магазины, куда заходишь — и сразу чувствуешь характер. У одних полки будто улыбаются: всё разложено, сотрудники кивают, подсказывают. У других — своя атмосфера, почти историческая. Сколько вывесок ни меняй, а дух остаётся прежним.

В Магните стояли масла. Подсолнечное — привычное. Оливковое — с ценником, от которого рука слегка отдёргивается. Рыжиковое: пол-литра за 167 рублей со скидкой.

Не из грибов, а из поля

Название сначала сбивает с толку. Никаких грибов. Масло делают из семян растения Camelina sativa — рыжика посевного, из семейства капустных. На бутылке это скромно указано: Camelina seed oil 100%. Нерафинированное.

Тёмное стекло, пластиковый дозатор, 500 мл. На обороте — почти гимн пользе: витамин Е, омега-3 и омега-6, магний. Жиров 99,9 г на 100 г продукта, белков и углеводов ноль. Хранить до вскрытия можно при +25, потом — в холодильник. Допускается естественный осадок.

Производство — Подмосковье, город Ступино, село Татариново. Названия компаний длинные, но по сути важно одно: состав честный — только масло, без добавок.

Екатерина Нестерова, директор по техническому регулированию Масложирового союза России:

Рыжиковое масло получают с помощью прессования или экстракции (для получения рафинированного масла) из семян рыжика (Camelina sativa (Linnaeus), Crantz, семейства крестоцветных).

Запах капустного луга

Открываешь — и сразу лёгкий аромат, что-то между капустным листом и свежей петрушкой. Цвет ярко-жёлтый, густой, живой. Налила в пиалу, макнул хлеб с щепоткой соли — и стало понятно, почему в дореволюционной России его называли маслом бедняков. Простое, но характерное.

Во вкусе чувствуется зелень, немного редечной остроты, травяная насыщенность. Не нейтральное, как подсолнечное, и не тяжёлое, как неудачное оливковое. Салатам подойдёт отлично, да и просто с хлебом — вполне.

Сегодня о рыжиковом масле снова заговорили нутрициологи. Из-за омега-жирных кислот и витамина Е его называют полезным для сердца и сосудов. Чудес ждать не стоит, но как часть рациона — вариант интересный.

Материал носит ознакомительный характер. Упоминание торговых марок (брендов) не является рекламой и осуществляется исключительно в целях информирования читателей.