Президент ВАРПЭ заверил в стабильности цен на икру к Масленице

Президент ВАРПЭ Герман Зверев подтвердил: запасы икры в России обеспечат спрос на Масленицу. С 18 февраля по 4 марта 2025 года онлайн-покупки икры через сервис "Купер" существенно выросли. Лидируют черная и красная икры, спрос на которые значительно увеличился.

Запасы икры на рынке России в полной мере соответствуют требованиям потребителей в период Масленицы, при этом цена на неё остаётся стабильной, как отметил журналистам президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев.

"Красная и черная икры относятся к деликатесам, которые традиционно ждут на праздники. Для русских, в зависимости от их финансовых возможностей, эти виды икры становятся неотъемлемой частью праздничного стола. Таким образом, наибольшие продажи этого сорта рыбной продукции обычно фиксируются на Новый год, Масленицу, 23 февраля и 8 марта. 2026 год не станет здесь исключением. Тем более, что запасы икры позволяют удовлетворить спрос, а цена стабилизирована", - заявил Зверев.

Как сообщили в ассоциации, в период Масленицы русские предпочитают определенные виды икры. Так, согласно онлайн-сервису доставки "Купер", с 18 февраля по 4 марта 2025 года больше всего увеличились онлайн-заказы черной икры. Это количество выросло почти вдвое, сравнивая с среднемесячными значениями.

На втором месте оказалась красная икра, объем покупок которой в прошлом году вырос в 1,5 раза. Замыкает тройку белая икра, включающая икры мойвы, сельди, минтая, трески и щуки, с увеличением продаж на треть.

Ассоциация также сообщила, что основная масса - около 80% - икорных онлайн-покупок на Масленицу через "Купер" в прошлом году составила белая икра, 19,6% пришлось на красную икру, и 1,2% на черную.

По оценкам ВАРПЭ, объём рынка икры в России варьируется каждый год в зависимости от рыбалки, однако в среднем составляет 17-20 тыс. тонн. Из этого объема две трети приходится на лососевую икру, которая занимает ведущую продажную нишу на российском рынке и остаётся наиболее популярной среди покупателей.

В предыдущих материалах мы освещали тему питания в олимпийских деревнях, отмечая, как разные страны справляются с задачей обеспечения спортсменов разнообразным и качественным меню. В частности, фигурист Петр Гуменник делился своими впечатлениями о высоком уровне организации по части кухни в Италии, что подкрепляет положительные отзывы участников об общих условиях проведения соревнований.