Какие секреты нужно знать, чтобы выпечь идеальные блины на Масленицу

Масленица в этом году выпадает на 16–22 февраля. Настало время подумать, сколько и каких блинов приготовить. У каждой хозяйки есть свои секреты для выпечки идеальных блинов.

Все подробности - здесь

Даже у шеф-поваров первый блин иногда выходит комом, пишет life.ru.

Однако после первого выпечка должна пойти, как по маслу. Рассказываем о некоторых хитростях, когда блины получатся идеальными.

Прежде всего, после замеса тесту необходимо постоять 20–30 минут. Мука полностью разойдется с жидкостью, клейковина успокоится, и тесто станет однородным, эластичным, а блины не будут рваться.

Тесто должно напоминать жидкую сметану и легко, непрерывной струйкой литься из половника. Если оно густое, нужно добавить немного жидкости — молока или воды. Кстати, многие вместо молока для теста используют нежирный кефир. Выбор зависит от личных предпочтений.

Нужно хорошенько разогреть сковородку и только потом смазать ее капелькой растительного масла с помощью кисточки. Масло должно лишь слегка блестеть, а не собираться в лужицу — тогда блины будут с красивыми дырочками.

Вот такие простые секреты. И если им следовать, то блинчики получатся кружевные, пышные, ноздреватые.

Важно

Для выпечки блинов самая идеальная — чугунная сковорода. Есть еще специальные — блинницы электрические. Но если соблюдать все правила, то и обычная сковорода подойдет.

Между тем древний праздник Масленицы имеет богатую историю. И большую роль он играет в православии.

По-церковному Масленица называется Сырной седмицей. Это неделя, которая предшествует Великому посту. Пусть множество языческих элементов в Масленице и сохранилось, но церковь добавила празднеству встречи весны новое содержание. Многие традиции сохранились — например, старый обычай ходить в гости к зятю, теще, золовке и другой родне.