Кидаю изюм в кипящее молоко - и получаю аплодисменты от гостей, даже свекровь в шоке. Такого вкусного десерта еще не пробовали

12.01.2026 11:10

Шедеврум

Существуют рецепты, которые передаются не через кулинарные шоу, а из рук в руки — от бабушки к соседке, от тёти к подруге. Этот способ приготовления кекса как раз из таких.

Его ключевой момент — изюм, бланшированный в кипящем молоке, — кардинально меняет вкус привычной выпечки.

Ингредиенты:

Молоко — 250 мл;
Изюм — 1 полная горсть;
Сахар — 3–4 ст. л.;
Сливочное масло — 50 г;
Яйца — 2 шт.;
Мука — 180–200 г;
Разрыхлитель — 1 ч. л.;
Соль — щепотка;
Ванилин — по желанию.

Приготовление

В небольшой кастрюле доводят молоко до кипения. Не снимая с огня, в кипящее молоко высыпают изюм. Практически мгновенно он становится мягким и объёмным, насыщаясь молочным вкусом. После этого кастрюлю снимают с плиты и дают смеси остыть до тёплого состояния.

В отдельной миске взбивают яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавляют растопленное сливочное масло и щепотку соли. Затем вливают тёплое молоко вместе с изюмом и перемешивают.

Муку просеивают вместе с разрыхлителем и постепенно вводят в жидкую основу, аккуратно перемешивая. В результате получается однородное, не слишком густое тесто с выраженным ароматом.

Тесто переливают в смазанную маслом или застеленную пергаментом форму. Выпекают в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут. Готовность определяют по золотистой корочке и сухой деревянной шпажке.

Результат

Получается пышный, невероятно мягкий и влажный кекс. Изюм даёт нежную молочную ноту, превращая простую выпечку в изысканное угощение. Это отличный вариант к чаю, на завтрак или для неожиданного визита гостей.

Источник: Почавкаем | Рецепты

Читайте также: