Стафилококк в холодце: Роскачество недовольно холодной закуской почти всех брендов

В рамках масштабного исследования, проведённого Роскачеством, были проанализированы холодцы 15 российских брендов. Результаты экспертизы выявили лишь четыре продукта, соответствующих высоким стандартам качества. Основная проблема, выявленная в ходе исследования, связана с микробиологическими характеристиками продукции.

Холодцы брендов «Ремит» и «Ашан» продемонстрировали наихудшие показатели, содержащие патогенный стафилококк, что свидетельствует о серьёзных нарушениях санитарных норм на производстве. В продукции «Диво» была обнаружена кишечная палочка, а холодец «Вкусвилл» содержал повышенное количество микроорганизмов, что также указывает на несоответствие требованиям безопасности.

Кроме того, некоторые производители нарушили нормы по содержанию бульона и допустили использование незаявленных консервантов. Также были выявлены несоответствия в указании количества углеводов и белков на упаковке продукции.

Генеральный директор компании «Старт качество», Константин Деревсков, подчеркнул, что микробиологическое загрязнение продуктов может быть вызвано различными факторами, включая антисанитарию на производстве, нарушение температурного режима хранения и транспортировки, а также несоблюдение личной гигиены сотрудниками. Эти факторы могут привести к пищевым отравлениям и нанести серьёзный вред здоровью потребителей.

Деревсков также отметил, что превышение микробиологических норм представляет серьёзную угрозу для здоровья потребителей. Для борьбы с этой проблемой компания проводит аудиты торговых сетей и проверки на производстве, контролируя соблюдение санитарных норм, правильность мытья оборудования и инвентаря, а также осуществляет лабораторный контроль продукции.

Роспотребнадзор отреагировал на выявленные нарушения, вынеся предупреждения производителям. Торговые сети также начали собственные проверки продукции. Следует отметить, что подобные случаи не являются единичными: недавно кишечную палочку обнаружили в продукции «Крошка картошка», что свидетельствует о необходимости усиления контроля за качеством продуктов питания, пишет источник.