Мясо надрезаю кубиком, а лук заправляю сметаной. Мясное блюдо в духовке под «шубкой», которое я готовлю на праздничный стол

Такое мясо я обычно готовлю на праздничный стол. Получается оно сочным и выглядит красиво. В самый раз для того, чтобы вкусно накормить гостей. Подавать его можно с любым гарниром. Способ приготовления прост. Но в нем есть пара интересных приемов с надрезанием мяса и сметанной заправкой, которыми я хочу поделиться.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как приготовить:

Для приготовления этого блюда отлично подходит свинина. В этом рецепте у меня была шейка, но можно взять и корейку тоже.

Мясо нарезать поперек волокон на кусочки толщиной 2,5-3 см. Каждый кусок надрезать сверху кубиком, вот так. Надрезы должны быть глубиной примерно в половину толщины куска. Эти надрезы сделают мясо более мягким и позволят соусу и сокам от овощей глубоко его пропитать. Смешать сметану с горчицей и слегка взбить вилкой. Горчицу лучше взять не самую острую. Я обычно использую для этого дижонскую. Она менее острая и имеет слегка сладковатый более мягкий вкус. Сложить подготовленное мясо в миску и добавить этот соус. Затем хорошо втереть его руками, чтобы соус проник во все надрезы. После этого оставить мясо в соусе на 15 минут. Солить и перчить его дополнительно не нужно, т.к. в горчице соли и остроты уже достаточно. Нарезать репчатый лук полукольцами, сложить в отдельную ёмкость, посолить и хорошо промять лук руками. Добавить к луку сметану, перец и уксус. Все хорошо перемешать. Таким образом лук станет нежным, а сметана смягчит его резкость. Через 15 минут выложить мясо на противень, застеленный бумагой для выпечки или пергаментом. На мясо сверху уложить кружочки помидоров. А на помидоры выложить лук. Поставить в заранее разогретую духовку и запекать 30 минут при 200 С. Затем вынуть из духовки и уложить сверху натертый на крупной терке сыр. Мясо с овощами к этому времени дадут довольно много сока. В него тоже можно добавить немного сыра. Это будет вкусно. Затем снова поставить мясо в духовку и запекать еще 5 минут до расплавления сыра. Вот такое мясное блюдо получается. Подавать его нужно сразу же, пока сыр не остыл и хорошо тянется. А соком, который остался на противне можно поливать или само мясо, или гарнир в тарелке. Ингредиенты: Свинина — 4х200 гр

Помидоры — 250 гр

Репчатый лук — 250 гр

Сыр — 200 гр

Сметана 15% — 3 ст.л. (для мяса)

Сметана 15% — 1 ст.л. (для лука)

Горчица — 1 ст.л. (для мяса)

Соль — 1/3 ч.л. или по вкусу (для лука)

Перец — 1/4 ч.л. или по вкусу (для лука)

Уксус 9% — 1 ст.л. (для лука)