Названы лучшие овощи для запекания
Принято считать, что овощи полезнее всего в свежем виде. Однако некоторые из них лучше есть после тепловой обработки. Какие – читайте в материале.
Какие овощи лучше варить, тушить или запекать, чтобы получить максимум пользы, рассказали в областном Центре медицинской профилактики.
Помидоры
В томатах содержится мощный антиоксидант — ликопин. Именно нагревание помогает ему раскрыть свои полезные свойства полностью. Наибольшая концентрация ликопина — в томатном соусе, а также в тушеных или запеченных помидорах.
Брокколи
Этот зеленый овощ богат сульфорафаном — веществом с противовоспалительным и противораковым свойствами, которые лучше раскрываются при щадящей тепловой обработке. Самый полезный способ приготовления — бланширование кипятком или варка на пару.
Тыква
В тыкве много клетчатки и ценного пектина. После тепловой обработки пектин усваивается организмом гораздо лучше. Для сохранения пользы тыкву рекомендуется готовить на пару или отваривать.
Морковь
Морковь — настоящий чемпион по содержанию витамина А и бета-каротина. При нагревании эти вещества легче усваиваются организмом. Морковь можно готовить на пару, варить, запекать.
По рекомендациям ВОЗ, человек должен съедать не менее 400 граммов овощей и фруктов ежедневно. Звучит внушительно, но на практике это вполне реально.
Эта запись Названы лучшие овощи для запекания первой появилась на сайте Магнитогорск.«Среднее яблоко, апельсин или помидор весят примерно по 150 грамм, огурец – 100 г, маленький пучок зелени – 50 г. Мы можем приготовить овощной гарнир из кабачков, капусты, болгарского перца, это будет плюс еще 200 г. Можем есть фрукты не только на десерт, но и заменить ими сладости в перекус. Если вы не в силах съедать второе без картофеля или макаронных изделий, уменьшите их порцию вдвое и добавьте овощной салат. Старайтесь максимально добавлять овощи, зелень, фрукты или ягоды во все блюда. Например, в яичницу обязательно добавьте помидоры — они прекрасно сочетаются с яйцами. В бутерброд положите огурец, болгарский перец, листовой салат. В йогурт – ягоды или зелень. И с помощью таких несложных приемов набрать 400 г овощей и фруктов в день будет совсем несложно!», – говорит главный врач ЧОЦОЗ медицинской профилактики Ольга Агеева.