Роскачество обнаружило кислоты и нитраты в соусах: а мы скупаем эти баночки и добавляем во все блюда - даже детям даем

Почти на каждой кухне стоит баночка томатной пасты. Ее добавляют в супы, соусы и рагу, делая их вкус насыщенным и глубоким. Но доверие к этому продукту часто омрачается сомнениями. А вдруг внутри не то, что заявлено на этикетке? Эти опасения — не просто паранойя. Проверка томатной пасты двадцати торговых марок показала, что подчас они оказываются вполне обоснованными.

Знак качества: пока не дотянули

Ни один из проверенных образцов не смог претендовать на российский Знак качества. Это высокая планка. Всего пять марок соответствуют обязательным требованиям законодательства, но до опережающего стандарта Роскачества недотягивают. Остальные и вовсе не прошли по базовым критериям. Получается, найти по-настоящему качественную томатную пасту — та еще задача.

Паста или пюре? Смотрим на сухие вещества

Главный показатель, отличающий пасту от более жидкого пюре, — массовая доля растворимых сухих веществ. Проще говоря, концентрация томата. И здесь начинаются первые сюрпризы. Продукция пяти марок, включая «ВкусВилл» и «Ленту», по этому параметру оказалась обычным пюре, хоть и называлась пастой. Еще у двух брендов показатель выше, но все равно не дотягивает до минимальных 25%, требуемых ГОСТом. На выходе получается менее концентрированный, водянистый продукт.

Крахмал: заявленный и природный

Страх покупателей обнаружить в пасте крахмал частично подтвердился. Четыре производителя честно указали его в составе, но его наличие уже является отклонением от эталонного стандарта. В десяти других образцах нашли природный крахмал — он может переходить из самих томатов, и это не считается нарушением. А вот шесть марок, среди которых «Ашан» и Mutti, оказались чистыми.

Консерванты и нитраты: скрытые угрозы

Самое серьезное — несоответствие в безопасности. В пасте марки «Лента» обнаружили два незадекларированных консерванта, в «Зареченском продукте» и Global Village — один. Превышение норм по нитратам выявили в «Иранской» и «Буздякской» пасте. Употребление такой продукции, особенно регулярное, уже может нести потенциальные риски для здоровья.