Приготовив эту заготовку, вы забудете про другие рецепты огурцов: нереальный хруст

Делимся рецептом отличной заготовки

Многие, кто маринует огурцы, замечают, что они почему-то получаются не такими, как в магазине. Автор блога «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук» делится интересным способом приготовления огурцов, которые больше напоминают известные корейские закуски. Они обладают прекрасным хрустом, насыщенным ароматом и даже небольшим жареным акцентом. Они идеально сочетаются с мясными блюдами, особенно с шашлычком. Храниться закрытые банки могут до недели.

Для приготовления понадобится: 1 килограмм свежих огурцов, перец чили, две столовые ложки соли, две столовые ложки подсолнечного масла, две столовые ложки соевого соуса. Для маринада нужно 800 миллилитров воды, две столовые ложки соли, 80 грамм сахара, 50 миллилитров винного уксуса.

В мытые огурцы разрезаем крест-накрест, вдоль и поперёк, но не до конца. Каждый должен оставаться целым. А благодаря такому разрезу огурец быстрее пропитывается маринадом, при этом держит форму. Каждый огурец посыпаем солью, оставляем на 40 минут.

Потом аккуратно отжимаем каждый огурец руками, промывать не надо. Складываем в глубокую миску, чтобы потом добавить масло и маринад.

В сковородку наливаем две столовые ложки подсолнечного масла, раскаляем. Выключаем, как только пойдёт дымок. Быстро бросаем туда нарезанный кольцами перец чили и льём всю эту смесь на огурцы. Перемешиваем. Добавляем две столовые ложки соевого соуса, снова все перемешиваем.

Теперь делаем маринад — в воде растворяем соль и сахар. Размешиваем всё, вливаем винный уксус. Маринад добавляем в миску к огурцам. Оставляем на сутки в тепле, без холодильника. Спустя сутки убираем в холодильник. Готово.

Ранее мы делились рецептом заготовки из грибов.

Фото: freepik