"Ça va grimper sérieusement cette année" : la récolte du safran du Quercy s’annonce prometteuse

La récolte de safran du Quercy débute sous de bons auspices dans le Lot, avec des fleurs abondantes et une qualité portée par une météo idéale. La saison de l’or rouge a commencé dans le Lot, et cette année, le safran est à l’heure. Ni retard ni avance cette année : "on est revenu à une période normale", commente Didier Burg, président des producteurs de Safran du Quercy. Une bonne nouvelle pour la filière, après deux années difficiles. "Il y a deux ans, personne n’avait de fleurs avant fin octobre à cause de l’été indien, aujourd’hui, on en a déjà...