Горячий борщ и хлеб с маслом: что ел Олег Табаков - что советовал и почему не терпел вывертов

В мире гастрономического пафоса и сложных рецептов его подход к еде казался вызовом. Никаких изысков, сложных соусов, заморских диковин. Только простая и честная еда, которая становится основой жизни, а не поводом для восхищения. Именно такой была кухня Олега Табакова.

Еда как она есть

Для него кулинария никогда не была искусством для избранных. Рождённый в саратовской семье в голодные тридцатые, прошедший войну ребёнком, он навсегда усвоил: еда — это фундамент, а не украшение. Горячий борщ с говядиной, густая солянка, пельмени с горчицей — вот что имело значение. Никаких модных диет или экзотических продуктов. Его идеалом всегда оставалась простая и честная еда, которую готовила мама, пишет автор дзен-канала INMYROOM LIFE.

Обед — это ритуал

Приём пищи для Табакова никогда не был быстрым перекусом. Даже в бешеном театровом графике он находил время сесть за стол, разложить салфетку, неторопливо поесть. Раздражался, если блюдо подавали остывшим, или если разговор затягивался, и еда теряла тепло. Гречка с подливкой, тушёная капуста, домашние котлеты — всё это съедалось с вниманием и уважением. Без суеты, без лишней болтовни.

Утро начинается с порядка

Его завтрак мог бы показаться аскетичным. Яйца всмятку, тост с сыром, иногда просто хлеб с маслом и мёдом. Никакого кофе — только чай с лимоном, иногда с мятной веточкой. Но важнее продуктов был сам ритуал: ранний подъём, халат, тишина за столом, отсутствие телефонов и посторонних разговоров. Это был момент сбора, настройки на день — своеобразная медитация через еду.

Гастрономические слабости без пафоса

Даже у такого приверженца простоты находились свои маленькие слабости. Тёплый ржаной хлеб с толстым слоем сливочного масла — возможно, с щепоткой соли или каплей мёда. Кусок хорошего тёмного шоколада, но никогда — торты или пирожные с кремом. В моменты усталости мог позволить себе кусок сала с чёрным хлебом — это была не просто еда, а возвращение к корням, своеобразная подпитка памятью предков.

Рестораны без вывертов

Он не избегал ресторанов, но выбирал их не по интерьеру или статусу. Важно было лишь одно — чтобы кормили «по-человечески». Рыбный суп, который напоминает домашний, стейк средней прожарки без затейливых украшений, чай в обычном стеклянном стакане. Его кредо «есть надо просто, но хорошо» распространялось и на общепит. Еда, как и театр, должна быть настоящей — без фальши, без игры на публику.

В этом и заключался секрет его подхода: простая и честная еда становится не просто питанием, а философией жизни. Когда за столом нет места притворству, а на тарелке — ничего лишнего.