Гастроэнтеролог Румянцев рассказал, кому стоит избегать вешенок в рационе

Вешенки давно завоевали популярность благодаря доступности — их легко найти на полках магазинов. Однако немногие знают, что эти грибы можно собирать в дикой природе или даже вырастить самостоятельно — на даче, балконе или в подвальном помещении. О полезных свойствах вешенок и возможных противопоказаниях рассказал врач-гастроэнтеролог, доктор медицинских наук Виталий Румянцев в интервью KP.RU.

По словам специалиста, вешенки богаты важными микроэлементами. Так, цинк, содержащийся в этих грибах, особенно ценен для мужчин — он способствует поддержанию репродуктивной функции и уровня тестостерона. Кроме того, вешенки содержат селен, который укрепляет иммунную систему, участвует в синтезе гормонов щитовидной железы и снижает риск образования тромбов. Женщинам эти грибы полезны благодаря высокому содержанию витаминов группы B, положительно влияющих на состояние кожи, волос и ногтей.

Румянцев отметил, что выращивание вешенок в домашних условиях не требует особых усилий. Для этого достаточно создать влажную питательную среду — подойдут старые пни, тюки соломы или покупной субстрат. Уже спустя несколько недель можно собирать первый урожай. Готовить эти грибы можно разными способами: жарить с луком, запекать с овощами или добавлять в супы.

Однако гастроэнтеролог предостерёг от употребления вешенок людей с нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта. Он подчеркнул, что этот продукт достаточно тяжёлый для пищеварения, поэтому его следует исключить из рациона при обострении гастрита, язвенной болезни или панкреатита.

Ранее врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух назвала риски употребления растворимого кофе.