ru24.pro
Все новости
Июль
2025
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
24
25
26
27
28
29
30
31

Простой трюк, и любая рыба получится ароматной и сочной - даже минтай, хек и путассу

0
Простой трюк, и любая рыба получится ароматной и сочной - даже минтай, хек и путассу

Рыба - полезный и вкусный продукт, но иногда после разморозки она становится сухой, рыхлой или приобретает неприятный запах.

Я раскрою простой способ, который превратит даже самую бюджетную замороженную рыбу в нежное и ароматное блюдо!

Какая рыба подойдет?

Морская (хек, минтай, треска, камбала, путассу) – станет сочнее и плотнее.
Речная (щука, карась, окунь) – избавится от запаха тины.

Секретный рассол для идеальной рыбы

Подготовьте рыбу:

  • Разморозьте до состояния "слегка подтаявшей".
  • Удалите внутренности, жабры, черную пленку (у морской рыбы).
  • Нарежьте на порции или оставьте целой.

Приготовьте раствор:

  • 1 литр воды (40–45°C, не кипяток!)
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара

Замочите рыбу на 1 час – за это время:

  • Белки денатурируют, мясо станет плотнее.
  • Клетки впитают влагу, рыба останется сочной.
  • Исчезнет неприятный запах.

Просушите бумажными полотенцами – и можно готовить!

Что получится в итоге?

  • Рыба будет как охлажденная – плотная, сочная, без "морозного" привкуса.
  • Жареная, запеченная или тушеная – в любом виде выйдет вкусно.
  • Даже минтай и путассу превратятся в деликатес!

Попробуйте мой рецепт: минтай в горчичном соусе

Этот простой способ приготовления покорил многих – дешевая рыба получается "по-богатому", пишет дзен-канал "Кулинарный техникум".

Ранее мы писали, как приготовить дома котлеты как из столовой СССР.

Читайте также: