Новый ГОСТ по производству шоколада вступит в силу с 1 июля

Второй месяц лета в 2025 году принесёт изменения, касающиеся производства шоколада. Так, на основании нового ГОСТа производители смогут определять процентное содержание эквивалентов масла какао в шоколаде, сообщает ИА DEITA.RU.

Новый государственный стандарт будет описывать методику определения процентного содержания эквивалентов масла какао в шоколаде. Методику возьмут на вооружение производители шоколада, экспортёры и контролирующие организации, пишет «Прайм». С помощью нового ГОСТа они смогут эффективнее определять концентрацию пальмового масла и его аналогов в шоколаде.

К слову, ГОСТы сами по себе не всегда обязательны. Они могут стать обязательными, если на ГОСТ есть прямая отсылка в законе, контракте или техническом регламенте. Большинство государственных стандартов в России имеют рекомендательный характер, и на них ориентируются производители.

Наряду с новым ГОСТ, с 1 июля в России вступят в силу документы с техническими условиями на пальмоядровое масло и уксусную ледяную кислоту.