Клубничное варенье больше не варю, а жарю на сковороде — аромат стоит на весь дом, зимой вкус один в один как с нашего огорода

Жареное клубничное варенье представляет собой оригинальный способ заготовки ягод, позволяющий сохранить их натуральный вкус и яркий цвет. В отличие от традиционных рецептов, этот метод предполагает минимальное добавление сахара и короткое время приготовления, что способствует сохранению формы ягод и насыщенности вкуса. Такой подход позволяет получить густое лакомство с насыщенной текстурой и ярким ароматом.

Для приготовления рекомендуется использовать спелую, но не перезрелую клубнику одинакового размера. Ягоды тщательно промывают, удаляют плодоножки и высушивают. В глубокую сковороду наливают небольшое количество воды — около двух столовых ложек — и выкладывают подготовленные ягоды. На среднем огне их варят 5–10 минут, пока не испарится лишняя жидкость. После этого добавляют треть чайной ложки лимонной кислоты для сохранения цвета и предотвращения засахаривания.

Затем всыпают сахар — примерно один килограмм — и продолжают варить еще около пяти минут, периодически снимая пену. Важно следить за температурой, чтобы варенье не пригорело, и постоянно помешивать его. Готовое лакомство разливают по стерилизованным банкам и укупоривают крышками. Можно подавать как горячим, так и остуженным, в зависимости от предпочтений.