Тухум барак получил "прописку". Популярное узбекское блюдо смогут готовить только в одном регионе?

Узбекистан, Ташкент – АН Podrobno.uz. Министерство юстиции официально внесло популярное блюдо узбекской кухни тухум барак в государственный реестр географических указателей, как традиционное хорезмское. Решение направлено на правовую защиту кулинарного наследия региона и его продвижение в качестве гастрономического бренда, передает корреспондент Podrobno.uz.

Как сообщили в Агентстве интеллектуальной собственности, тухум барак особенно популярен среди жителей Хорезмской области и отражает богатое культурно-гастрономическое наследие этого региона. Блюдо является уникальным, и отличается особым способом приготовления, составом и древними кулинарными традициями. 

Присвоение статуса географического указателя означает, что теперь название "тухум барак" может носить только оригинальное блюдо, приготовленное в Хорезмской области с соблюдением традиционных технологий. Это позволит защитить рецептуру от подделок, сохранить качество и авторитет блюда, а также продвигать его как региональный бренд. 

Ранее в государственный реестр географических указаний Узбекистана внесли самаркандскую лепешку. Перед этим подобный статус получили также гиждуванский шашлык, маргиланский атлас, кокандские ножи, гузар тандыр гушт и чиял яхна гушт.