Идеальный пикантный завтрак: рецепт яичницы по-грузински, от которой невозможно отказаться
Чижи-бижи — это не просто яичница, а настоящий грузинский кулинарный манифест! Где ещё обычные яйца могут превратиться в такое вкусовое торжество? Острота аджики, сочность помидоров и душистый букет зелени создают гармонию, от которой невозможно отказаться с утра.
Подготовка ингредиентов
- Помидоры — 1 крупный, нарезать аккуратными кубиками.
- Зелень — пучок кинзы и петрушки мелко порубить.
- Яйца — 4 шт. взбить венчиком до однородности.
- Сыр — 50 г сулугуни натереть на крупной тёрке.
Процесс приготовления
- Разогреваем сковороду с 2 ст. л. растительного масла (лучше использовать казан или чугунную сковороду).
- Добавляем 1/2 ч. л. аджики (или больше, если любите острое) и слегка обжариваем 30 секунд, чтобы масло впитало аромат.
- Кладём помидоры, тушим 2 минуты до мягкости.
- Вливаем яйца, солим по вкусу, убавляем огонь до среднего.
- Посыпаем зеленью и сулугуни, накрываем крышкой и готовим 3–4 минуты (если любите жидкий желток — 2–3 минуты).
Секреты подачи
Грузины часто сервируют чижи-бижи на лаваше: выкладывают яичницу, заворачивают в рулет и режут на порции. Так блюдо становится ещё сочнее! Подавать можно с мацони или свежими овощами.
Почему это блюдо покоряет с первого укуса?
- Аджика даёт тот самый фирменный грузинский "огонь".
- Сулугуни тянется и дополняет вкус сливочными нотками.
- Зелень добавляет свежести и аромата.
Этот завтрак не только будит вкусовые рецепторы, но и заряжает энергией на весь день. Попробуйте, и, может быть, вы больше не будете готовить обычную яичницу!
Читайте также:
- Эзотерики раскрыли секрет: как превратить дом в магнит для денег и благополучия
- Смешала уксус с шампунем и решила все бытовые проблемы: навсегда забудете о них
- Самая вредная ягода: а мы едим ее как деликатес, еще и детям даем
- Они глупые, как пробки: эксперты определили самую "бездарную" группу крови
- Выпейте лимонную воду натощак: секрет для здорового иммунитета - утром не узнаете себя в зеркале