Полынный суп научили готовить ведущего телеканала Пятница в Хабаровском крае

Это кушанье по праву можно назвать кулинарным брендом Хабаровского края. Правда, ни в одном хабаровском заведении общепита в меню оно не представлено. Попробовать его можно только на национальных праздниках и во время туристических событий, например, Семейного фестиваля Полынного супа. Амурские народы — ульчи, нанайцы, орочи, удэгейцы готовят Соакта чолони — так нанайцы называют полынный суп и с мясом, и с тальниковыми грибами. Но, пожалуй, самый вкусный и необычный — на рыбном бульоне. Побеги полыни собирают в конце мая — начале июня, специально обрабатывают — отваривают в нескольких водах, формируют небольшие колобки. Раньше их сушили, сегодня замораживают и хранят в морозильных камерах холодильниках. Не зря ежегодный Семейный нанайский фестиваль Евгения и Андрей Бельды посвятили этому кушанью. Александр Пушков, ведущий популярной телевизионной передачи «Гастротур», отправился в захватывающее гастрономическое путешествие в Хабаровский край, чтобы познакомить зрителей с уникальной культурой и традициями национальной амурской кухни. Одной из ключевых точек его маршрута стало нанайское село Сикачи-Алян, известное своим богатым культурным наследием . Пушков и команда телеканала «Пятница» начали своё путешествие с посещения всемирно известных петроглифов, которые представляют собой практически музей под открытым небом. Эти древние наскальные изображения, оставленные предками нанайского народа, погружают в атмосферу древних времён и позволяют прикоснуться к тысячелетней истории. Москвичам показали петроглифы с изображением мамонта и дикой лошади, водившейся в Приамурье в Доледниковый период. Здесь, среди тайн и загадок прошлого, Пушков вдохновился для своих гастрономических экспериментов. Далее, заглянув в местный музей, Александр узнал множество интересных фактов об образе жизни и обычаях нанайского народа. Экскурсия по музею стала настоящим открытием — от традиционных орудий труда до уникальных элементов народного искусства. Эта своеобразная культурная погруженность помогла ему лучше понять коренные традиции региона. Кульминацией путешествия стало знакомство с удивительной амурской кухней, наследие которой бережно передается из поколения в поколение. Вместе с мудрыми и гостеприимными представителями коренных жителей Амура, Александр Пушков не только изучил секреты приготовления традиционных блюд, но и попробовал свои силы в кулинарном мастерстве. В его меню оказались необычные и удивительные блюда, такие как полынный суп Соакта Чолони, рыбные пельмени Бианси и десерт Солима, который готовят из крошек лепешек Тасима и таежных ягод Этому гастрономическому путешествию Пушков посвятил специальный выпуск программы, который выйдет на телеканале «Пятница» 12 апреля. Этот эфир обещает быть насыщенным и интересным, ведь зрителей ждет не только знакомство с уникальными рецептами, но и увлекательное погружение в культуру и традиции Хабаровского края. По материалам пресс-службы министерства туризма Хабаровского края