Отбивные из свинины под сметанно-сырным соусом, в духовке
Интересный способ приготовления отбивных из свиной корейки – не на сковороде, а в духовке. Мясо нарезаем и отбиваем как для обычных отбивных. За счёт того, что кусочки мяса получаются тонкими, отбивные в духовке пропекаются быстро. Но их особенная изюминка в соусе из тёртого сыра, сметаны и зернистой горчицы. Соус помогает мясу сохранить сочность, а также придаёт отбивным своеобразную вкусовую нотку.
Отбивные из свинины под сметанно-сырным соусом, в духовке
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.
Свиную корейку без кости нарежьте тонкими ломтиками. У меня получилось 6 таких пластов.
С помощью кулинарного молотка отбейте каждый кусочек мяса,
чтобы отбивные получились тонкими, но при этом сохранили целостность.
При отбивании накрывайте мясо пищевой плёнкой или целлофановым пакетом.
Каждую отбивную посолите и поперчите.
Дно формы для запекания смажьте небольшим количеством подсолнечного масла.
В подготовленную форму выложите кусочки свинины в один слой.
Отправьте форму в разогретую до 200 градусов духовку, запекайте мясо 15 минут.
Пока мясо запекается, приготовьте соус. Для этого твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
В миске соедините натёртый сыр, сметану, зернистую горчицу и щепотку соли.
Перемешайте ингредиенты до однородности.
Через 15 минут достаньте мясо из духовки.
Покройте приготовленным соусом каждую отбивную.
Верните противень в духовку и запекайте отбивные при той же температуре ещё 7 минут.
Свиные отбивные, запечённые в духовке под сырно-сметанным соусом, готовы!
Подавайте отбивные из свинины в горячем виде с любым гарниром.
Мясо полностью пропекается, отбивные получаются очень вкусными и не пересушенными.
Приятного аппетита!