Миллиардер Грачёв планирует запустить производство хамона в Волгограде

Сооснователь компании Grass, миллиардер Михаил Грачёв поделился своими планами по созданию российского хамона. Вдохновленный идеей производства этого деликатеса, он уже начал изучать возможности его изготовления в России. Грачёв отметил, что, хотя хамон традиционно ассоциируется с Испанией, а прошутто — с Италией, он узнал о существовании российских аналогов и решил их попробовать. Грачёв заказал три ноги хамона из Новосибирска, чтобы оценить качество продукта. Однако, по его словам, результат оказался не совсем удовлетворительным: мясо было недостаточно сухим. Несмотря на это, бизнесмен не отказался от идеи и продолжает изучать технологию производства. Его интересует, из каких пород свиней изготавливается хамон, можно ли использовать для этого дикого кабана, а также как правильно упаковывать продукт для сохранения его качества. Михаил Грачёв выразил уверенность в том, что хамон — это недооцененный продукт в России, который может стать популярной альтернативой копченой колбасе. Он рассматривает возможность завести специальные породы свиней, которые будут питаться желудями. Бизнесмен также отметил, что в нашем регионе достаточно ресурсов для реализации этой идеи, включая большое количество желудей. Для достижения наилучшего результата Грачёв планирует посетить Испанию, чтобы изучить оригинальные технологии производства хамона. Он считает, что это позволит создать продукт высочайшего качества, который сможет конкурировать с мировыми аналогами. Ранее «НовостиВолгограда.ру» сообщали, что известный волгоградский бизнесмен Грачев планирует реализовать проект, аналогичный парку «Лога». Еще больше новостей и мнений в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь и будьте в курсе всех событий Волгограда и области.