Стало известно, почему шоколад продолжает дорожать

Ученые из Голландии выяснили, что изменение климата оказывает влияние на производство какао в странах Западной и Центральной Африки, а следовательно — и на стоимость шоколада. Об этом пишет «Газета.ру» со ссылкой на журнал Agricultural and Forest Meteorology.

С помощью компьютерной модели исследователи симулировали воздействие изменений климата на четыре страны: Кот-д'Ивуар, Гана, Нигерия и Камерун. В Кот-д'Ивуаре до 50% нынешних земель для возделывания какао может быть утрачено к 2060 году. В Гане ожидается умеренное сокращение подходящих территорий. А Нигерия и Камерун могут столкнуться с увеличением пригодных для какао земель.

Это, в свою очередь, приведет к вырубке лесов ради плантаций какао — в Камеруне много тропических лесов, и их исчезновение плохо скажется на экосистеме. Чтобы компенсировать это, нужно повышать урожайность какао на гектар — и это с текущим уровнем производства вполне возможно, однако необходим комплексный подход. Сейчас фермеры сталкиваются с уменьшением урожайности, у бизнеса растут затраты, а потребители вынуждены мириться с ростом цен.

Какао-деревья, которые обычно живут по 20-30 лет, хуже дают урожай в условиях высоких температур и непредсказуемых осадков. Нынешние изменения климата уже приводили к плохим урожаям, особенно в Кот-д'Ивуаре. В итоге производители шоколада либо повышают цены, либо начинают выпускать больше батончиков и шоколадок с недорогими добавками вроде кусочков печенья.

Напомним, сладости в прошлом году регулярно дорожали.  А в этом году многие россияне перестали покупать шоколад.