Невероятно простой рецепт хлеба в духовке помог победить на европейском конкурсе пекарей

Альфред Андерсон стал победителем датского конкурса хлебопеков 2024 года благодаря простому рецепту хлеба для духовой печи. Автор также рекомендовал сочетаемые продукты для употребления своего хлебного изделия. Ингредиенты 500 г хлебной муки высшего сорта 10 г свежих дрожжей или 5 г сухих 10 г соли 350 мл теплой воды 20 мл оливкового масла extra virgin. Приготовление В большой миске смешайте муку и соль. В отдельной емкости растворите дрожжи в теплой воде, добавьте оливковое масло. Влейте жидкую смесь в муку и замесите тесто. Вымешивайте около 10 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким. Накройте миску влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа для первой расстойки. Тесто должно увеличиться вдвое. Обомните тесто и сформируйте круглый каравай. Положите его на противень, застеленный пергаментом. Накройте и оставьте для второй расстойки на 45-60 минут. Разогрейте духовку до 230C. На дно духовки поставьте небольшую емкость с водой для создания пара. Сделайте на поверхности хлеба несколько надрезов острым ножом. Выпекайте хлеб 30-35 минут до золотисто-коричневой корочки. Готовый хлеб остудите на решетке минимум 30 минут перед нарезкой. Секреты успеха Используйте весы для точного измерения ингредиентов. Не жалейте времени на вымешивание теста — это ключ к идеальной текстуре. Создание пара в духовке обеспечит хрустящую корочку. Дайте хлебу полностью остыть перед нарезкой для лучшего вкуса и текстуры. С чем есть Хлеб можно сочетать со множеством других ингредиентов. Вот некоторые популярные варианты: Масло (сливочное или растительное) Сыр (твердый или мягкий) Мясные деликатесы (ветчина, колбаса, паштет) Джем или варенье Овощи (помидоры, особенно томатный сок) Рыба (копченая, соленая) Оливковое масло с бальзамическим уксусом Супы и борщ Чеснок Выбор зависит от предпочтений и времени еды. Экспериментируйте и находите идеальные сочетания, а затем наслаждайтесь ароматным домашним хлебом с хрустящей корочкой и нежным мякишем.