Классический рецепт салата оливье из СССР — как у бабушки, только лучше!)

Салат оливье — это не просто праздничное блюдо, а часть семейных традиций. Этот рецепт, передаваемый из поколения в поколение, вобрал в себя тепло домашнего уюта и дух советского времени. В нем используются простые, доступные ингредиенты, но именно это и делает вкус таким родным и любимым.

Ингредиенты (6 порций)

• Картошка — 4 штук (среднего размера)
• Морковка — 2 штуки (небольшие)
• Яйца куриные — 5 штук
• Соленые огурцы — 4–5 штук (только бочковые, для настоящего вкуса)
• Колбаса «Докторская» — 350 граммов
• Горошек консервированный — 1 банка (200–250 граммов)
• Лук репчатый — 1 небольшая головка
• Майонез (лучше провансаль) — 200–250 граммов
• Соль и черный перец — на свой вкус
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Пошаговый рецепт

• Вымойте картошку и морковку. Не очищая, отварите овощи до мягкости (картофель — примерно 25 минут, морковь — 15–20 минут). Затем остудите овощи и уберите кожуру.
• Отварите яйца вкрутую: положите в холодную воду, доведите до кипения и варите 9 минут. После остудите в воде со льдом и очистите.
• Нарежьте соленые огурчики мелкими кубиками. Если они слишком сочные, то слегка отожмите. Колбаску тоже нарежьте небольшими кубиками.
• Репчатый лук очистите и мелко порубите. Если вы боитесь горечи, залейте лук кипятком на 2–3 минуты, затем обсушите.
• Картошку, морковку и яйца нарежьте одинаковыми кубиками. Это важно для гармоничного вкуса.
• В большой емкости соедините нарезанные ингредиенты, добавьте горошек (перед этим обязательно слейте жидкость) и мелко нарубленный лук.

• Добавьте майонез, соль и перец на свой вкус. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить нежные ингредиенты.
• Отправьте салат в холодильник на 1–2 часа. Настоявшийся он будет ещё вкуснее.
• Перед подачей украсьте салат рубленым укропом или веточками петрушки. Можно выложить его горкой на красивое блюдо или использовать кулинарное кольцо для более праздничного вида.

Советы по приготовлению

• Только бочковые огурцы придают салату настоящий советский вкус. Маринованные огурцы могут исказить классический вкус.
• Вареная колбаса должна быть высокого качества, без лишних добавок.
• Домашний провансаль или покупной советского образца идеально дополняют салат. Для легкости можно смешать майонез с ложкой сметаны.
• В СССР иногда добавляли мелко нарезанное яблоко для легкой кислинки, особенно зимой.
• **
• а у Вас есть секреты вкусного ОЛИВЬЕ??)))