Биолог Абдуллаева рассказала о сроках хранения оливье

Праздничный салат «Оливье» желательно хранить не более 20 часов при низкой температуре. Об этом перед Новым годом рассказала заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Асият Абдуллаева.

Эксперт отметила, что к скоропортящимся продуктам относятся все салаты, в составе которых есть мясо, рыба, яйца, майонез или сметана. Именно поэтому подобные блюда необходимо хранить в холодильнике при температуре от плюс 2 до плюс 6 градусов. При этом их важно содержать в плотно закрытых контейнерах или накрытыми пищевой пленкой.

Также Абдуллаева рассказала, что салаты с каким-либо мясом, птицей или копчеными изделиями необходимо доесть в течение 12 часов. Если же говорить о салатах с консервированными овощами и вареными яйцами — их нужно съедать в течение 6-8 часов. 

Блюда, включающие в себя рыбу, например, мимоза и сельдь под шубой, не рекомендуется хранить более 12 часов без заправки, сообщила эксперт в беседе с RT.

Также до этого заместитель главного врача по медицинским вопросам МНПЦ наркологии департамента здравоохранения Москвы Алина Сазонова поделилась рекомендациями о том, как правильно подготовиться к новогодним праздникам.